ナスと鶏肉の南蛮ソース

2020年11月7日放送の「土曜はナニする!?」
予約が取れない10分ティーチャー

今回は、バズる料理研究家・リュウジ先生の
「爆速でできる悪魔的旨さの旬の野菜を使ったベジ飯レシピ」

ここでは絶品なす唐揚げのレシピの紹介!

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絶品なすから揚げのレシピ

『材料』
ナス 3本

白だし 大さじ3

片栗粉 適量

『作り方』
1.ナスはヘタを切り落とし、残った部分は手で取り除き、乱切りにする。

2.①に白だしを加えて常温で10~15分、ナスに味がしみ込むように漬け込む。

※白だしで揉みこむことでナスに味が染み込み、
油を吸いすぎるのも防げる

3、油はフライパンの鍋底から1㎝くらいの量で中火で180℃に熱する。

4.②のナスを厚めに片栗粉をつけ、すぐに油に入れる。

※片栗粉をつけて時間がたつと
ナスの水分で衣がやわらかくなるので、すぐに入れて揚げる

5.ナスがカラッと揚がればできあがり!


リュウジさんの本


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