ココットパンケーキ

2020年11月10日放送の「バゲット」の
1000年スイーツ遺産。

世界が絶賛!チョコレートケーキ。

クリオロの「ニルヴァナ」のお取り寄せの紹介!

クリオロの「ニルヴァナ」のお取り寄せ

スイーツの世界大会で優勝したクリオロの「ニルヴァナ」。

滑らかなチョコレートムースやブラックベリーのゼリーなど
4層で構成、味や食感の違いを楽しめます。

サントス・アントワーヌさんは
1993年にフランスから来日。
チョコレートメーカーで技術指導などを経て
2003年に独立し洋菓子店をオープン。

「世界パティスリー2009」では最優秀味覚賞を受賞しました。

サントスさんが腕を振るうのは
小竹向原にある洋菓子店「クリオロ」。

10分で2000本を完売した「幻のチーズケーキ」と呼ばれる
スフレチーズケーキなど、
サントスさんの高い技術を生かした洋菓子が人気となっています。

中でも食通に絶賛されているのが
世界パティスリー2009のプチガトー部門で優勝した
「ニルヴァナ」。

「ニルヴァナ」には
「カライブ」というフランス産の高級チョコレートを使用。
まろやかでしかも濃厚な味わいでベリーと相性が良いとの事。

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ベリー類もフランス産を使用。
水分が少なく濃厚な味わいでお菓子作りに最適だとのこと。

チョコレートムースは
滑らかな触感を出すためにチョコレートに少しずつミルクを混ぜ続け、
最後に生クリームを加えています。

滑らかなムース、ぷるんとしたゼリー、
しっとりしたスポンジで4層構造にする事で
食感を演出しています。

ニルヴァナのお取り寄せはこちらからどうぞ↓
ニルヴァナ

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お店:クリオロ 本店
住所:東京都板橋区向原3-9-2
HP:★クリオロ
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