アクアパッツア

2020年11月12日放送の「あさイチ」は
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ここでは鯛とあさりのそうめんアクアパッツァのレシピの紹介!

神埼そうめん

神埼市は、機械そうめん発祥の地。

ねかせることでコシが増すそうめんは、
夏に食べきれなくても、これからの季節に、
時短&栄養満点レシピで大活躍してくれます。

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鯛とあさりのそうめんアクアパッツァのレシピ

『材料』(2人分)
そうめん 100g

たい(切り身)2枚

あさり(殻付き)200g
※砂抜きしたもの

ぶなしめじ 1/2パック

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ミニトマト8個

細ねぎ 3~4本

にんにく 1/2かけ

赤とうがらし 1本

塩 適量

黒こしょう 適量

オリーブ油 大さじ2

(A)
水 200ml

酒 大さじ2

めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1

『作り方』
1.あさりは殻どうしをこすりあわせて洗う。

たいの切り身は骨を抜いて塩・黒こしょうをかけておく。

ミニトマトはヘタをとって半分に、
細ねぎは3センチくらいの長さに切る。

ぶなしめじは石づきを落としてほぐす。

赤とうがらしはへたを切って種を取り出し、
にんにくはみじん切りにする。

2.そうめんをゆで、ざるに上げて冷水につけて
よくもんでしっかりと水けをきっておく。

3.フライパンにオリーブ油を中火で熱し、
たいの皮を下にして2~3分焼く。

焼目がついたら裏返し、
あいた部分に赤とうがらしとニンニクを加える。

4.にんにくが色づいたら、(A)とぶなしめじを加え、
煮立ったらあさりとトマトを加えてふたをして
1分蒸し焼きにする。

1分たったら細ねぎを加え、再びふたをする。

5.アサリの殻が開いたら、オリーブ油を回しかける。

6.お皿にそうめんを盛り、⑤を汁ごとのせればできあがり!


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