ラタトゥイユ

2020年11月18日放送の「火曜サプライズ」の
「サプライズ冷蔵庫」。

冷蔵庫に入っていた食材を使って、
台本なしのガチ料理。

今回料理の腕を振るうのは、
演歌界きっての料理上手、藤あや子&丘みどり。

食材はサバと鯛。

地元秋田の郷土料理からおしゃれな絶品料理まで続々登場!

ここでは藤あや子さんのサバのソテーラタトゥイユ風のレシピの紹介!

サバのソテーラタトゥイユ風のレシピ

『材料』
サバ 半身 2切れ

シーズニングソルト 小さじ1/2

小麦粉 適量

塩 少々

白ワイン 大さじ1

オリーブ油 大さじ1

〈トマトソース〉
トマト1/2個 1cm角

ズッキーニ 1/2本 
(5cm幅いちょう切り)     

しめじ50g
(小房に分ける)

砂糖 小さじ1/2

日本酒 小さじ2               

三つ葉 3枚

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『作り方』
1.里芋は皮をむき半分に切る。
ごぼうは笹切りにし、長ネギは1cm幅の斜め切り。

舞茸は小房に分け、しらたきは4cmの長さに切る。

鶏もも肉は小さ目の1口の大きさに切る。
三つ葉は5cmの長さに切る。

2.鍋に分量外の水と里芋を入れ、
竹串がすっと通るまで茹でる。

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取り出して半分に切る。

3・別の鍋に水を入れて火をつけ、鶏肉・里芋を加えたら
昆布つゆ、日本酒、醤油も加える

4.ひと煮立ちしたら、しらたき、舞茸を入れ、砂糖を加え、
味が馴染むまで弱火でじっくり煮る。

5.最後に三つ葉を加え火を止めて器に盛り付けてできあがり!




カボチャとさつまいものマスカルポーネサラダのレシピ

『材料』
さつま芋 1/2本

かぼちゃ 1/8個

ベーコン 60g

シーズニングソルト 少々

オルーブ油 小さじ1

マスカルポーネ 80g

マヨネーズ 大さじ2〜3

レタス 1枚

『作り方』
1.さつま芋は皮をむき、長さ半分に切る。
かぼちゃは皮むき3cm厚さに切る。

ベーコンは7cm角の棒状に切る。

2.さつま芋とかぼちゃは蒸し器に入れ竹串を刺して、
すっと通るまで蒸す。

3.さつま芋とかぼちゃを取り出し1口大に切る。

4.フライパンにオリーブ油を入れ熱し、
ベーコンを加えシーズニングソルトをふり
焼き色がつくまで焼く。

5.ボウルにマスカルポーネとマヨネーズを入れよく混ぜ、
さつま芋、かぼちゃ、ベーコンを加え混ぜ合わせる

6.お皿にレタスを半分にちぎりのせ⑤を盛り付けてできあがり!


藤あや子&丘みどりのサバ&鯛料理のレシピ

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