半熟カマンベールカルボナーラ

2020年11月27日放送の「ヒルナンデス」

瀬戸俊樹が1時間でイタリアンマスター。

世界一のシェフ、弓削啓太さんが教える
味噌でカルボナーラのレシピの紹介!

味噌でカルボナーラのレシピ

『材料』
スパゲッティ1.8mm 160g

全卵 1個

卵黄  2個

パルミジャーノ・レジャーノ  60g
※市販の粉チーズでOK

黒コショウ 4g

ニンニク 1片

エキストラバージン オリーブオイル 15g

味噌  15g

ベーコン 2枚

『作り方』
1.パスタをゆでる

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2.全卵と卵黄、パルミジャーノ・レジャーノをボールに入れ攪拌する。

3.ベーコンを1cmぐらいの幅に切る。

ニンニクを包丁でつぶす。

4. 鍋に砕いた黒コショウ、①のニンニク、ベーコン、
エクストラバージンオリーブオイル、味噌を入れ火にかける。

5.④を味噌を焦がすように焼いていく。

6.⑤に湯を加え、ニンニクを取り除く。

7.ゆでたパスタを⑥に加え和える。

8.⑦に②を加えて絡める。

9.盛り付けて、上からチーズ、黒コショウをかければできあがり。


ヒルナンデス:魚肉ソーセージのペスカトーレのレシピ!世界一のシェフが伝授!瀬戸俊樹

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