豚肉とレンコンの豆乳みそスープ

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2020年11月29日放送の「男子ごはん」
根菜を美味しく食べよう!

ここではれんこんと豚トロの炒め物のレシピの紹介!

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れんこんと豚トロの炒め物のレシピ

れんこんを1口大の乱切りにすることで
豚トロと相性抜群のシャキシャキ食感に。

『材料』(2~3人分)
れんこん 350g

豚トロ(焼肉用) 200g

塩 小さじ1/4

赤唐辛子 2本

ごま油 大さじ1

白いりごま 適量

(A)
薄口しょうゆ 大さじ2.5

みりん 大さじ1.5

酒 大さじ1

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『作り方』
1.れんこんは皮を剥いて一口大の乱切りにして、
しっかり洗ってからアクを取るため、15~20分水にさらす。

豚肉は塩を振る。

(A)を混ぜる。

2.フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を並べて強火で焼く。

豚肉に少し焼き目がついたら
水気をきったれんこんを加えて強めの中火で炒める。

3.れんこんが少し透き通ってきたら、
半分に折って種を取った赤唐辛子を加えて炒める。

れんこんにほぼ火が通ったらaを加えて炒め合わせる。

汁気が少なくなってとろみがついてきたら出来上がり。

4.器に盛って白いりごまを振ります。


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