2020年12月4日放送の「ZIP!」の特集。
いま続々とオープンしているから揚げ専門店。
東京唐揚げ専門店あげたてのスタッフが教える
から揚げの簡単味変ソースのレシピの紹介!
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急増中の唐揚げ専門店
急増中⤴️唐揚げ専門店を調査🏃🏻💨
🛍️テイクアウト需要が高まり、店舗数が激増している唐揚げ専門店。
狭い店内でどうやってジューシーで、おいしい唐揚げを作っているのか?
さらに、テイクアウトした唐揚げをカリっと温める方法とは!?⏰あさ7時15分ごろです#明日のZIP! #ZIP特集 #浅野杏奈 #ZIP! pic.twitter.com/BeGxGbscwA
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) December 3, 2020
東京唐揚げ専門店あげたて
ネットで注文し宅配してくれるから揚げ専門店も急増。
早速、お店がある場所に行ってみるとそこは居酒屋さんでした。
話を聞くと居酒屋を運営しながら
バーチャル上でから揚げ専門店「宅配から揚げ専門店」も運営。
「ゴーストレストラン」という形のお店なのだそうです。
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から揚げ専門店のノウハウをもつ本部が加盟店を募集し、
飲食店は取次手数料を支払ってネット上で
から揚げ専門店を営業するシステム。
注文はネット限定で受付、
居酒屋の料理人がから揚げを作ったら
Uber Eatsの宅配員が届けるシステム。
新型コロナの影響もあり、多くの居酒屋が副業として
このシステムに登録。
去年12月から1年間で151店舗に拡大しました。
気になるメニューは
「若鶏のからあげ」
「自家製明太マヨからあげ」など全部で6種類。
衣はソースをかけてもサクサク感が続くように
工夫されています。
厳密なマニュアルに従い、どの店舗でも同じ味を提供しているとのことです。
東京唐揚げ専門店あげたてのHPはこちら↓
★東京唐揚げ専門店あげたて
簡単味変ソースのレシピ
様々なから揚げソースを開発してきた
あげたて本部の三田さんに
おうちで作れる簡単味変ソースを教えてもらいました。
韓国風マヨネーズのレシピ
『材料』
から揚げ 5個
マヨネーズ 100g
コチュジャン 50g
キムチ(あれば)30g
『作り方』
1.3つの材料を混ぜ合わせ、から揚げにかければできあがり!
※キムチは刻んで入れるとさらに美味しい
マヨソースタルタルのレシピ
『材料』
から揚げ 5個
マヨネーズ 100g
粉チーズ 20g
粒コーン 70g
『作り方』
3つの材料を混ぜ合わせ、
から揚げにかければできあがり!
★ZIP:から揚げ専門店急増の理由&「から揚げの天才」の冷めたから揚げの復活方法
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