ZIP:「東京唐揚げ専門店あげたて」が教える簡単味変ソースのレシピ!

鶏のから揚げ

2020年12月4日放送の「ZIP!」の特集。
いま続々とオープンしているから揚げ専門店。

東京唐揚げ専門店あげたてのスタッフが教える
から揚げの簡単味変ソースのレシピの紹介!

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急増中の唐揚げ専門店



東京唐揚げ専門店あげたて

ネットで注文し宅配してくれるから揚げ専門店も急増。

早速、お店がある場所に行ってみるとそこは居酒屋さんでした。

話を聞くと居酒屋を運営しながら
バーチャル上でから揚げ専門店「宅配から揚げ専門店」も運営。
「ゴーストレストラン」という形のお店なのだそうです。

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から揚げ専門店のノウハウをもつ本部が加盟店を募集し、
飲食店は取次手数料を支払ってネット上で
から揚げ専門店を営業するシステム。

注文はネット限定で受付、
居酒屋の料理人がから揚げを作ったら
Uber Eatsの宅配員が届けるシステム。

新型コロナの影響もあり、多くの居酒屋が副業として
このシステムに登録。

去年12月から1年間で151店舗に拡大しました。

気になるメニューは
「若鶏のからあげ」
「自家製明太マヨからあげ」など全部で6種類。

衣はソースをかけてもサクサク感が続くように
工夫されています。

厳密なマニュアルに従い、どの店舗でも同じ味を提供しているとのことです。

東京唐揚げ専門店あげたてのHPはこちら↓
東京唐揚げ専門店あげたて

簡単味変ソースのレシピ

様々なから揚げソースを開発してきた
あげたて本部の三田さんに
おうちで作れる簡単味変ソースを教えてもらいました。

韓国風マヨネーズのレシピ

『材料』
から揚げ 5個

マヨネーズ 100g

コチュジャン 50g

キムチ(あれば)30g

『作り方』
1.3つの材料を混ぜ合わせ、から揚げにかければできあがり!

※キムチは刻んで入れるとさらに美味しい



マヨソースタルタルのレシピ

『材料』
から揚げ 5個

マヨネーズ 100g

粉チーズ 20g

粒コーン 70g

『作り方』
3つの材料を混ぜ合わせ、
から揚げにかければできあがり!



ZIP:から揚げ専門店急増の理由&「から揚げの天才」の冷めたから揚げの復活方法

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