ジョブチューン:ブリの照り焼き風赤ワインソースのレシピ!フレンチ渡辺シェフ

ブリ大根

【イメージ画像】

2020年12月5日放送の「ジョブチューン」

白菜を使った超一流料理人アイデアレシピバトル!

1人前500円以下。

ここではフレンチ渡辺雄一郎シェフのブリの照り焼き風赤ワインソースのレシピの紹介!

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ブリの照り焼き風赤ワインソースのレシピ

『材料』(1人分)
ブリ(切り身)1切れ

塩 適量

黒コショウ 適量

砂糖 適量

バター 10g

(A)
赤ワイン45cc

ハチミツ 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

酢小さじ1

醤油 大さじ1強

ショウガ(チューブ)小さじ1/2

ニンニク(チューブ)小さじ1/2

片栗粉 小さじ1/2

黒コショウ 適量

『作り方』
1.ブリの両面に塩、黒コショウ、砂糖を振る

2.ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせる

3.フライパンにバター入れて火をつけ、
バターを軽く焦がし、ブリを入れて両面をさっと焼く。

4.②のソースを入れてひと煮立ちさせたら弱火にする

5.スプーンでソースをブリにかけながらじっくり焼けば
できあがり!



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