「きょうの料理」で紹介された
料理研究家ワタナベマキさんのアイデアが光るおせち。
ここではうずまきのし鶏のレシピの紹介！
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うずまきのし鶏のレシピ
幸運を巻き取るといわれる「うずまき」を詰め込んだ、
見て楽しい、食べてうれしい、マキ流のし鶏。
『材料』
鶏ひき肉 600g
卵 1個
片栗粉 大さじ2と1/2
酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
塩 小さじ1/4
焼きのり(全形) 5枚
ごま油 少々
（A）
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
『作り方』
１．ボウルに鶏ひき肉、卵、片栗粉、酒、しょうゆ、塩を
いれていっかり混ぜ合わせる。
２．30cm長さに切ったオーブン用の紙にごま油少々を塗り、
①の1/5量を焼きのりの大きさに合わせて広げる。
※ごま油を塗ることで
オーブンシートから鶏ひき肉がはがれやすくなる。
３．のり1枚を重ね、オーブン用の紙を持ち上げながらクルクルと巻く。
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４．ぬらした手で形を整え、同じオーブン用の紙で巻き直して
両端をしっかりとじる。
５．残りも同様にして計5本つくり、
冷凍庫で一晩(6時間以上)冷やし固める。
６．フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、
⑤のオーブン用の紙を外して凍ったまま焼く。
７．全体に焼き色がついたら弱めの中火にし、
ふたをして8分間ほど焼く。
８．蓋を外して中火にし、
合わせた（A）を加えて、煮立たせながらからめる。
９．粗熱が取れたら食べやすく切っできあがり！
ワタナベマキさんの本
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