ヒルナンデス:サグチキンカレーのレシピ!印度カリー子
2020年12月17日放送の「ヒルナンデス」の
スパイスひとつでなんでもカリー子。
スパイス料理研究家・印度カリー子さんが、
芸能人の再現された冷蔵庫の食材を使って
超簡単なスパイスカレーを作ります。
今回は雛形あきこさんの冷蔵庫の食材で作ります。
ここではサグチキンカレーのレシピの紹介!
印度カリー子さん
印度カリー子さんが教えるカレーの特徴は
ルーを使用せず、100円均一でも買えるスパイスで
安く時短で簡単なところ。
スパイスカレーの素・グレイビーのレシピ
全てのカレーに共通するルゥの役目となる素を作ります。
『材料』(2人分)
玉ねぎ 1個
トマト 小1個
ニンニク 1かけ
ショウガ 1かけ
塩 小さじ1
サラダ油 大さじ1
(スパイス/タクコ)
ターメリック 小さじ1
クミン 小さじ1
コリアンダー 小さじ1
※スパイスは1:1:1の割合
『作り方』
1.フライパンにサラダ油、みじん切りにしたニンニク・ショウガ・玉ねぎを入れ、
中~強火で10~15分炒める。
※最終的に玉ねぎの水分が抜け、
濃いカレールーのようなこげ茶色になるまで炒める。
2.ざく切りにしたトマトを加え、中火で2~3分炒める。
※トマトの果実が崩れて水分が抜け、
ペースト状になり皮が縮れるまで炒める。
3.ターメリック・クミン・コリアンダー・塩を加え、
弱火で1分ほど炒めてできあがり!
※スパイスと塩がまんべんなく混ざるように炒める。
スパイスは熱しすぎると香りが飛んでしまうため注意。
※冷凍で1ヵ月ほど保存できるとのことです。
サグチキンカレーのレシピ
『材料』(2人分)
グレイビーソース 2人前
鶏もも肉 300g
ほうれん草 1束
水 200ml
生クリーム 50ml
『作り方』
1.ほうれん草を電子レンジ600Wで2分40秒加熱してから冷水で冷まし、
細かく切って水(100ml)と一緒にミキサーにかける。
2.フライパンにグレイビー、鶏肉、水100mlを入れ、
沸騰したら蓋をして弱火で7分煮込む。
3.蓋を取り火力を上げて水気を飛ばす。
※飛ばさないと水っぽくなるので必ず行う
4.①と生クリームを混ぜ合わせて一煮立ちしたらできあがり!
※仕上げに少量の生クリームをかけるとオシャレに仕上がります。
★ヒルナンデス:バナナキーマカレーのレシピ!印度カリー子
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