トスカーナ風フライドポテト

2020年12月17日放送のNHK「シブ5時」の
「シェフのヒトワザ! 」

韓国料理研究家 ファン・インソンさんの
ぐるぐるフライドポテトのレシピの紹介!

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ぐるぐるフライドポテトのレシピ

『材料』(2人分)
じゃがいも(メークイン)2個

串もしくは割り箸2本

※合わせ調味料 お好みで

(スパイシーブレンド)
塩 小さじ1/2

砂糖 小さじ1/2

乾燥ローズマリー 少々

乾燥パセ リ少々

乾燥オレガノ 少々

パプリカパウダー 少々

レッドペッパー 少々

ガーリックパウダー 少々

こしょう 少々

(コンソメブレンド)
コンソメ 3g

砂糖 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

こしょう 少々

『作り方』
1.じゃがいもをきれいに洗い、
水分を拭いて、皮はむかずに串に刺す。

※割りばしでもo.k。

2.じゃがいもの先端に包丁を入れ、
串に刃が当たるまで差し込む。

包丁は動かさず、じゃがいもを回して、
ぐるぐると渦がつながるように切り込みを入れる。

※串に包丁が当たっていることを意識しながら、切るとよい。

3.180℃の油で10分ほど、串ごと揚げる。

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※じゃがいもの切り口から水分が出るので早めに揚げる

4.油から取り出して、軽く油をきる。

5.塩、こしょうやスパイシーブレンド、
コンソメブレンドなど
お好みの合わせ調味料をかけてできあがり!



シブ5時のレシピ 

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