「相葉マナブ」で紹介された“パティスリーMASAKI”！
旬のフルーツを使って“パティシエMASAKI”が
プロの道具を使わずにお家でも作れるスイーツを作ります！
今回の食材はいちご。
こちらではイチゴのシュークリームのレシピの紹介！
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イチゴのシュークリームのレシピ
『材料』（12個分）
（シュー生地）
水 50g
牛乳 50g
無塩バター 60g
塩 小さじ1/4
グラニュー糖 小さじ1/2
小麦粉 70g
卵 3個
(イチゴピューレ)
イチゴ 200g
グラニュー糖 100g
レモン汁 小さじ1
(イチゴホイップクリーム)
イチゴピューレ 120g
生クリーム 400ml
『作り方』
（シュー生地作り）
１．鍋に水、牛乳、無塩バター、塩、グラニュー糖を入れ、火にかけて沸騰させる。
２．ふるった小麦粉を一気に入れ、木べらで手早く混ぜる。
生地がまとまったら約2分さらに混ぜ、火から下ろす。
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３．湯煎して温めた卵を3回くらいに分けながら、
木べらでなめらかになるように素早く混ぜる。
※湯煎して温めた卵を使うことで、
生地の温度が下がり、かたくならないようにする。
※できあがりは生地を落とした時、
ゆっくりと落ち、木べらに生地が逆三角形に残るのが目安
４．絞り袋に生地を入れ、クッキングシートに絞り、
表面に霧吹きで水をかける。
※絞る時、口金を垂直に立て、
1cmの高さに固定したまま5cmのドーム状に絞る。
※表面を濡らすことで、
外側が焼けるのが遅くなり、膨らみやすくなる。
５．200℃に予熱したオーブンで、約20分焼く。
６．温度を170℃に下げ、割れ目に焼き色がつくまで約15分焼く。
※すぐに冷ますとしぼむ可能性があるため、低温で焼く。
７．焼き上がったら、オーブンから取り出し、
シュー生地を冷ます。
（イチゴホイップクリーム）
８．イチゴを約30秒ミキサーにかける。
９．鍋に、イチゴ、グラニュー糖、
レモン汁を入れ、中火で約5分加熱する。
１０．ボウルに生クリーム、
冷ましたイチゴピューレを入れ、8分立てに泡立てる。
１１．⑦のシュー生地の上部1/3を切り、
⑩のイチゴホイップクリームをしぼってできあがり！
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