2020年12月21日放送の「ヒルナンデス」
料理研究家リュウジが教える!大人気バズるレシピ!
年の瀬に食べたい簡単レシピベスト5
ここでは4位の鶏白湯ねぎま鍋のレシピの紹介!
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鶏白湯ねぎま鍋のレシピ
女性にうれしいコラーゲンたっぷり鍋!
『材料』(2人分)
塩 小さじ1/3
鶏モモ肉 300g
サラダ油 大さじ1
ニンニク(スライス) 2片
日本酒 100cc
長ネギ 2本
水 150cc
中華スープの素 小さじ1
『作り方』
1.長ネギを斜め切りにし、鍋に入れる。
2.熱したフライパンにサラダ油をひき、
塩をふった鶏もも肉を皮目から焼く。
※鶏の皮から出た脂がスープと絡まりパイタンっぽくなる
3.鶏肉からしっかり脂が出たら
スライスしたニンニクを入れて
きつね色になるまで炒める。
4.日本酒を加えて、中火で約5分ほど煮む。
※日本酒を多く入れる
日本酒に含まれるコハク酸やアミノ酸などの
うま味成分が食材のうま味と結びつき、鍋がより美味しくなる
5.スープが白濁してきたら、①の鍋に全部入れる。
6.鍋にさらに水、中華スープの素を加える。
7.フタをして中火で15分ほど煮込んだらできあがり!
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