チーズテリーヌ

2020年12月22日放送の「ZIP!」の流行ニュース キテルネ!

エイトブリッジの2人が作ります。

ここではサーモンとほたてのチーズテリーヌのレシピの紹介!

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サーモンとホタテのチーズテリーヌのレシピ

サーモンとホタテのチーズテリーヌのレシピ

『材料』(18×7cmパウンド型1台分)
スモークサーモン 120g  

ホタテ(貝柱) 200g  

クリームチーズ 200g  

はんぺん 1枚(120g)  

生クリーム 100cc  

ディル 5g  

お湯 大さじ3  

粉ゼラチン 5g  

(調味料)
塩 小さじ1/4  

こしょう 少々

レモン汁 大さじ1/2   

(仕上げ用)
ディル 少々  

ピンクペッパー 少々

『作り方』
1.ディルは茎を取り、細かく刻む  

2.耐熱容器にお湯、粉ゼラチンを入れて混ぜ、溶かす  

3.フードプロセッサーにホタテ、クリームチーズをいれ、
はんぺんをちぎりながら加え、塩、こしょう、
レモン汁をいれて混ぜる。

4.さらに生クリームを加えて混ぜ、ディル、②を加えて混ぜる。  

4.パウンド型にラップを大きく敷き、
スモークサーモンをはみ出るように全体に敷き詰め、③をしっかり詰める。

チーズテリーヌ

5.はみ出ているサーモンと余ったサーモンをかぶせてラップで包み、
冷蔵庫で3~4時間程冷やし固める。  

6.ラップを外して食べやすい大きさに切って器に盛り、
ディル、ピンクペッパーをちらせばできあがり!

美しい断面のテリーヌに。

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