長谷川りえさんの時短！簡単！節約レシピ！鶏つくね丼のレシピ！ バイキング

フジ バイキング！「坂上忍の時短！簡単！節約！晩ごはん」で作っていた『鶏つくね丼』のレシピを紹介！

今日の先生は
モデルと同姓同名の長谷川りえ先生。

お弁当の達人です。
大人も子供も喜ぶお弁当やをはじめ簡単おかずのスペシャリスト。

作業時間15分

鶏つくね丼のレシピ

【鶏つくね丼のレシピ】

冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにもピッタリ！

『材料』（1人分）
Ａ
鶏ももひき肉→ 200g
ニラ→ 25g
赤パプリカ→ 20g
塩→ 少々
醤油→ 少々
片栗粉 →大さじ1と1/2
卵黄→ 1個

Ｂ
砂糖→ 大さじ2
醤油→ 大さじ3
みりん→ 大さじ1

ブロッコリー→ 1/4株
ごはん→ 茶碗1杯
刻み海苔 →適量、
卵黄 →1個

【スープ】
中華スープの素→ 大さじ1
レタス→ 2枚
（お好みでラー油）

『作り方』
１．小鍋に900mlの湯を沸かす。ニラとパプリカはみじん切りにする。
ピーマンやパプリカは内側から切る。（果肉がつぶれないように）
ブロッコリーは子房に切り分ける

２．肉ダネづくり
ビニール袋にＡを入れ手でよく混ぜる。

野菜が多いと冷めても柔らかい→お弁当のおかずにもぴったり

３．ビニール袋の端を3cmほど切り楕円に成形して、
沸騰した湯に絞り出すように入れる。

焼くよりゆでる方が時間が短縮でき、焦げつく心配もない。

ブロッコリーを加えて茹で、火が通ったらザルに取り出し
水気を切る。

水分を切った分 あとでたれがよく染み込む

４．小鍋に中華スープの素を入れ沸騰したらレタスを入れて火を止める。

５．ゆで汁でスープづくり。
中華スープの素とレタスは食べやすい大きさにちぎって入れれば
スープのできあがり。

ラー油をかけてもいそうです。

ゆで汁に肉・ニラの旨みが入っているので味付けは中華スープだけでo.k

６．タレづくり。
フライパンにＢを入れて中火にかけ、つくねを入れる。

タレにとろみが付いて殆どがつくねに絡む程度になったら
火を止める。

７．器にごはんを盛り、刻み海苔を乗せ、つくねにタレを絡ませて
放射状に乗せる。

ブロッコリーと卵黄を添えれば鶏つくね丼のできあがり！

感想

鶏つくねは焼くとばかり思っていましたがゆでるんですね。
ゆで汁もスープになるのでいいですね！