【ヒルナンデス】イタリア風サンドイッチ(カツサンド)のレシピ!横山裕の大ヨコヤマクッキング
2017年3月16日放送の「ヒルナンデス」の
「大ヨコヤマクッキング!」
料理のド素人横山&平野ノラが挑戦!
今回はお出かけに持って行きたい
ダルマットオーナーの平井正人シェフの
イタリア風サンドイッチ(カツサンド)&
たいめいけん 茂出木浩司シェフのワンハンドオムライス
ここではダルマットオーナーの平井正人シェフの
イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピを紹介
平井シェフ直伝!
イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピ
【向かって右側がカツレツサンド】
【イタリア風サンドイッチ(カツレツサンド)」のレシピ】
『材料』(4人分)
6枚切り食パン→ 4枚
豚ロースの薄切り→ 12枚(80~100g)
スライスチーズ→ 4枚
水溶き片栗粉→ 少量
塩→ 少々
(衣用)
卵 →1個
小麦粉→ 少量
パン粉→ 50g
サラダ油→ 適量
『作り方』
(生地の作り方)
1.食パンの耳を切り落とし、
ポリ袋に入れ、薄く平らにのばす。
2.①を水溶き片栗粉にくぐらせる。
※でんぷん質が増え、生地がもちもちに。
3.フライパンで、油をひかず、中火で
表面に焼き色がつくまで約3分焼きひっくり返す。
(両面あわせて約4分半ぐらい)
4.焼きあがったら、温かいうちに半分に折る。
(カツレツサンドの作り方)
1.豚肉のうす切りを数枚重ね、
両面に塩を振る。
※ミルフィーユ状にすることでお肉の間に
すきまができ冷めてもかたくなりにい。
2.①を小麦粉→卵→パン粉の順に、
衣をつける。
3.肉の半分が浸る程の少量の油で、
中火で約5分揚げ焼きにして裏返す
※揚げ時間の短縮になり、
油の節約もでき、ヘルシー。
4.③のカツを半分に切る。
5.③の生地に、カツとスライスチーズを挟んで巻く。
6.柄付きアルミホイルで作った
ラッピングシートに入れればできあがり!
まとめ
この日の大ヨコヤマクッキング↓
★【ヒルナンデス】平井シェフのスティックチキンサンドのレシピ!大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】茂出木シェフのレシピ!オムライスのサンドイッチ!大ヨコヤマクッキング
★【ヒルナンデス】大ヨコヤマクッキングのレシピ!横山裕のペペロンチーノ
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