スポンサードリンク
2020年10月13日放送の「あさイチ」
クイズとくもり 簡単!絶品!華やか!
ゼラチンマジッククッキング
ここでは西山京子さんのゼラチンを使って
鮭のムニエルのレシピの紹介!
ゼラチン
ゼラチンを使えば、肉料理も、魚料理も、パスタも、
いつもの料理が簡単にワンランクアップ!
西山京子さんのゼラチンを使った鮭のムニエル
人気料理ブロガーの西山京子さんは
ゼラチンを使ったアイデア料理を
100種類以上も開発しています。
ゼラチンには水分を閉じ込める力、保水力があります。
さけのソテーも、塩こしょうしたあとに
ゼラチンをふりかけるだけで、ふっくら仕上がります
鮭のムニエルのレシピ
スポンサードリンク
『材料』(2人分)
生鮭 2切れ
ゼラチン(顆粒タイプ)小さじ1/2
※さけの切り身ひと切れに
ゼラチン2.5gが目安
白ワイン 大さじ1
バター(有塩)10g
塩、こしょう 少々
薄力粉 適量
(A)
白ワイン 大さじ1
バター(有塩)5g
『作り方』
1.鮭に塩、こしょう、ゼラチンをふりかけ、
10分ほど下味をつける。
鮭に薄力粉をまぶす。
2.フライパンにバターを入れて熱し、
鮭を皮の面を下にして、両面焼く。
3.焼きめがついたら白ワインを回しかけ、
中弱火で4~5分焼いて火を通し、皿に取り出す。
3.同じフライパンに(A)のバターを入れて熱し、
香ばしい香りが立ったら(A)の白ワインを入れてフランベし、
③の鮭にかけてできあがり!
ゼラチン活用術のレシピ
★あさイチ:ゼラチンでペペロンチーノのレシピ!なめらかなソースに
★あさイチ:ゼラチンでジューシーハンバーグのレシピ!西山京子
★あさイチ:魔法のゼラチンふりかけのレシピ4種!たんぱく質を摂取!浜内千波
★あさイチ:ゼラチンで中華風ジュレのレシピ!アレンジのかた焼きそばのレシピも
★あさイチ:しっとりポテトサラダのレシピ!ゼラチンふりかけのアレンジレシピ
★あさイチ:ゼラチンで紅茶つぶつぶゼリーのレシピ!パティシエが伝授
スポンサードリンク