ミルフィーユカツレツ

「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
料理愛好家 平野レミさんのギュウ²！牛カツのレシピの紹介！

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ギュウ²！牛カツのレシピ

『材料』（4人分）
牛肩ロー肉ス(薄切り)　200g

塩　適量

こしょう　適量

キャベツ　3～4枚

グリーンアスパラガス(穂先)　2本

サラダ油 適量

とんかつソース 適量

生パン粉 適量

（Ａ）
小麦粉 大さじ5

水 大さじ1

卵 1個

和がらし 小さじ1

（B）
キャベツ（せん切り）適量

ミニトマト（半分に切る）適量

レモン（くし形に切る）適量

『作り方』
１．牛肩ロースをまな板に並べ、塩・こしょうをふる。

２．キャベツの芯をボウルなどでたたいてつぶす。

３．キャベツを重ねて筒状に丸め牛肉でくるむ。

４．バットに（Ａ）をよく混ぜ合わせ、③を全体につける。

生パン粉を入れた別のバットに移し、全体に衣をつける。

５．フライパンにサラダ油を深さ１センチほど入れ、170℃に熱する。

６．④を入れ、油をかけながら転がして、
全体がこんがりと色づくまで揚げ焼きにする。

アスパラガスは素揚げする。

７．⑥のアスパラガスにようじを刺し牛の角に見立てて、
牛カツに刺し、カツをお好みに切る。

８．お皿に（B）を並べ、⑦を盛り、とんかつソースをかければできあがり！


平野レミさん


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