ごごナマ 平野レミ：めひかりのチリチリ南蛮のレシピ！

2021年1月5日放送の「ごごナマ」の
レミさんの楽しく！カンタン料理。

平野レミさんのめひかりのチリチリ南蛮のレシピの紹介！

めひかりのチリチリ南蛮のレシピ

『材料』（4人分）
メヒカリ（冷凍・処理済み）小20尾程度（150g）
※ほかの魚でもo.k

塩 小さじ1/8

こしょう 少々

てんぷら粉 適量

さつまいも（8mm角の棒切り） 100g

赤パプリカ（8mm幅の薄切り）1/2コ

たまねぎ 80g

パセリ（粗みじん切り）適量
※パクチーでも可

揚げ油 適量

一味とうがらし　適量
※好みで

香草（パクチー）　適量
※好みで

(B/自家製チリソース)　
酢 大さじ2

はちみつ 大さじ3

豆板醤 小さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2

塩 小さじ1/3

『作り方』
１．解凍したメヒカリは、
塩、こしょうで下味をつけ、揚げる直前にてんぷら粉をまぶす。

たまねぎは薄くスライスして水にさらしてきつく絞る。

２．鍋に揚げ油を入れ、低温から棒切りしたさつまいもを入れる。

火が通ったら取り出し、薄切りした赤パプリカを加え
サッと素揚げし、取り出す。

次に①のメヒカリを入れ、骨までやわらかく揚げる。

３．自家製スイートチリソースを作る。

耐熱ボウルに（B）を入れ、電子レンジ（600w）で60秒加熱する。

※市販のスイートチリソースを使う場合は、
「スイートチリソース　40g」「水　大さじ2」を合わせる。

４．ボウルに①の玉ねぎ、刻んだパクチーを入れ
揚げた食材（さつまいも、パプリカ、めひかり）、
粗みじん切りのパセリを入れて軽く混ぜる。

５．④にさらに③のチリソースを加えて和えて器に盛ってできあがり。

お好みで一味とうがらしをふります。