ごごナマ:豆腐ピザのレシピ!ホットケーキミックスで簡単

焼き魚のグリルでピザ

2021年1月15日放送の「ごごナマ 金曜日」
冬こそオススメ!簡単!あたたか料理

「豆腐」を使ったアレンジレシピ。

ここでは豆腐料理研究家の川端友里さんの
豆腐ピザのレシピの紹介!

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豆腐ピザのレシピ

豆腐とホットケーキミックスを使って作るピザ。

ホットケーキミックスを使うことで、
生地が発酵するのを待たなくても、
モチモチでふっくらしたピザ生地が作れます

『材料』(1~2人分)
絹ごし豆腐 100g

ホットケーキミックス 100g

生地にかけるオリーブ油 大さじ1

シートにかけるオリーブ油 大さじ1/2

ピザ用チーズ 50g

シャケフレーク 大さじ2~3

マヨネーズ 適量

三つ葉 4〜5本

具材にかけるオリーブ油 大さじ1 

『作り方』
1.下準備をする

三つ葉は、1cm幅に刻んでおく。

オーブントレーにオーブンシートを敷いておく。

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オーブンを「250度」に温めておく。

2.ホットケーキミックスが入ったボウルに、絹ごし豆腐を入れる。

3.ビニール手袋をして、豆腐をしっかりつぶしながら練り混ぜる。

※豆腐はしっかりつぶしてから混ぜることで、
モチモチ食感がプラスできます。

4.生地にオリーブ油をかけて、生地全体を丸く一つにまとめる。
※生地全体が丸くつるっとした見た目になればOK。

5.オーブントレーに敷いたオーブンシートにオリーブ油をかける。

6.生地をトレーにのせ、約18cm 厚さ1cmほどの、
ピザの形になるように生地を広げる。

※片手でトレーを抑え、
もう片方の手で真上から押さえるようにして生地を広げる。

ある程度広がったら、指全体を使って時計の針のように回していく。
そうすると生地の厚さが均等になりやすい。

7.250度に温めたオーブンで5分間焼く。

※オーブントースターの場合、
250度で2分温めてから、生地を入れて5分焼く。

8.焼けた生地の上に、ピザ用チーズ、
シャケフレーク、マヨネーズ、三つ葉の順に具材をのせて、オリーブ油をかける。

9.250度に温めたオーブンで5分間焼いてできあがり!

※オーブントースターの場合、250度で2分温めてから、
生地を入れて5分焼く。

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