青空レストラン 檜山納豆:ピリ辛納豆鍋のレシピ!

納豆

2021年1月16日放送の「満天☆青空レストラン」

大粒納豆!
白神山地の恵が育む江戸時代から続く伝統の味

檜山納豆のお取り寄せ&ピリ辛納豆鍋のレシピの紹介!

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ピリ辛納豆鍋のレシピ

『材料』(4人分)

檜山納豆 4本(約280g)

大根 200g

白菜  1/8株

長ネギ(白神ネギ) 1本

椎茸 4枚

豚バラ薄切り肉 200g

油揚げ 2枚

さつま揚げ 3枚

卵(小さめ)4個

水 1300cc

(A)
顆粒鶏ガラスープ 大さじ1/2

おろしにんにく  少々

おろししょうが 少々

醤油 大さじ1

めんつゆ 大さじ1と1/2

塩 小さじ1/2

酒 50cc

みりん 100cc

味噌(秋田味噌)120g

豆板醤 大さじ1
(お好みで調整)

『作り方』
1.大根は皮を剥いていちょう切り、
白菜はザク切り、長ネギは斜め切り、

椎茸は軸を取って4等分に切る。

豚肉は一口大に切り、
油揚げとさつま揚げは三角の一口大に切る。

2.納豆は刻む。

3.鍋に水と大根を入れて火にかけ、
大根がやわらかくなったら(A)を全て入れ、味噌はよく溶かす。

4.豚肉、油揚げ、さつま揚げを入れる。

5.さらに椎茸、長ネギ、白菜を入れて煮る。

6.火が通ったら卵を割り入れ、好みの固さに火を入れる。

7.納豆を入れてできあがり!



檜山納豆のお取り寄せ

檜山納豆は
納豆の要である大豆は白神山地の麓で作る白神大豆を使用し、
あきたこまちのわらで包み発酵させます。

その時、わらの香りが納豆に移り、
ちりめんじわが出来た納豆本来の噛み応えと
素朴な美味しさを引きたてます。

こちらはセットになっています↓

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番組のHPからもお取り寄せできます↓

桧山納豆「わらづと」を6本、
手軽に食べ切りサイズの丸カップ「粒」と
食感の違いを楽しめる「挽割」タイプがはいっています。

お取り寄せはこちらからどうぞ↓
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