あさイチ:鶏ときのこのとろろ鍋のレシピ!市瀬悦子

鶏ときのこのとろろ鍋

2021年1月18日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」

料理研究家 市瀬悦子さんの鶏ときのこのとろろ鍋のレシピの紹介!

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鶏ときのこのとろろ鍋のレシピ

鶏ときのこのとろろ鍋

キッチンにある一般的な調味料だけで手軽につくれます。

『材料』(2~3人分)

鶏むね肉(皮なし) 1枚(300g)

片栗粉 大さじ1と1/2

しょうが(千切り) 1かけ分

生しいたけ(軸を除き 縦半分に切る) 6枚

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まいたけ(小房に分ける) 1パック分(200g)

ごぼう 1/2本(100g)

長芋(すりおろす) 300g

一味唐辛子 少々

(A)
だし 800ml

しょうゆ 大さじ2

みりん 大さじ2

酒 大さじ2

塩 小さじ1/2

『作り方』
1.鶏むね肉は1センチ厚さのそぎ切りにしてから
1センチ幅の棒状に切り、ポリ袋に入れる。

かたくり粉を加え、空気を入れて口を閉じてふり、全体にざっとまぶす。

2.ごぼうはささがきにして水にサッとさらし、水けをよくきる。

3.鍋に(A)を混ぜ合わせ、中火にかけて煮立たせたせる。

4.しょうが、しいたけ、まいたけ、①、②を加える。

再び煮立ったら、弱めの中火にしてふたをせずに5~6分間、煮る。

5.中央にすった長芋を加え、一味とうがらしをふってできあがり!

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