家事ヤロウ:麻婆豆腐のレシピ!芸人シェアハウス!料理番ナミダバシ太朗

麻婆豆腐

2021年1月20日放送の「家事ヤロウ!!!」
シェアハウス料理番芸人No.1

ここではナミダバシ・太朗さんの麻婆豆腐のレシピの紹介!

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麻婆豆腐のレシピ

『材料』
長ねぎ 1/4本

油 適量

ガーリックスライス 小さじ2

おろししょうが 小さじ1

豚ひき肉 120g

輪切り唐辛子 1本分

塩 少々

酒 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

オイスターソース 小さじ2

豆板醤 小さじ1

鶏がらスープの素 小さじ1

水 250ml

ピーナッツバター 小さじ2

木綿豆腐 1個

花椒辣醤 大さじ2

片栗粉 大さじ1

水 大さじ1

『作り方』
1.長ネギ1/4本をみじん切りする

2.油をひいたフライパンで、砕いたガーリックスライス小さじ2とおろししょうが小さじ1を炒める

3.香りが立ってきたら豚ひき肉120gを加える

4.ひき肉の色が変わったら長ネギ、輪切り唐辛子1本分、塩少々を加えかき混ぜながら炒める

5.酒・しょう油大さじ1、オイスターソース小さじ2、豆板醤小さじ1を加え炒める

6.鶏ガラスープの素小さじ1、水250mlを加え煮立たせる

7.ピーナッツバター小さじ2、2分レンチンして水切りした木綿豆腐1個を手で大きめにちぎって入れる

8.花椒辣醤(ファージャオラージャン)大さじ2を鍋肌から回し入れ混ぜる

9.仕上げに水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1:水大さじ1)を加えてとろみをつける

10.器に盛り付け、お好みでみじん切りした長ネギ、砕いたピーナッツをふりかけてできあがり!

※豆腐はレンチンすることでプルプル食感が残ります

※花椒辣醤(ファージャオラージャン)で本格的なシビレ系の辛さに!



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