スッキリ:サバ缶炊き込みご飯レシピ!鳥羽シェフ

さば缶炊き込みご飯

2021年1月22日放送の「スッキリ」のスッキリTOUCH。
鳥羽周作が褒めらレシピをお裾分け!“みんなの食卓”。

ミシュラン1つ星を獲得した
人気フレンチレストラン「sio(シオ)」の鳥羽周作シェフ。

おかずとご飯をサバ缶で2品つくります。

ここでは鳥羽周作シェフの
失敗知らず!サバ缶炊き込みご飯のレシピを紹介!

竹内涼真さんさんが作ります

鳥羽周作シェフのほめらレシピをおすそ分け




さば缶炊き込みご飯のレシピ

鍋を使うことで
すぐに高温になって早く炊けるため
米がしゃっきりと仕上がります。

直径20cmほどの鍋ならどんな鍋でも。

『材料』(4人分)
お米 400g

水 320㏄

サバの水煮缶 1缶

しめじ 40g

顆粒だし 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

みりん 小さじ2

きんぴらごぼう 70g

『作り方』
1.お米を洗って15分ほど吸水させ、
そのあと吸水させたお米を10分乾燥させる。

※お米は洗った後すぐに調味料を加えると
中心まで水が入りにくいためNG。

15分吸水させた後に10分乾かすことで
ベチャッとせずに味を染み込ませられる。

2.鍋に①の米、水、調味料を入れ、
サバ缶の身だけを中央にのせ、周りにしめじを加える。

3.鍋を強火にかけ沸騰したら、ふたをして弱火で12分加熱し、8分蒸らす。

4.最後にきんぴらごぼうを入れて軽く混ぜ、
お好みでみょうがなどを散らしてできあがり!



スッキリ:サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピ!鳥羽シェフ

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ