2021年1月22日放送の「スッキリ」のスッキリTOUCH。
鳥羽周作が褒めらレシピをお裾分け!“みんなの食卓”。
ミシュラン1つ星を獲得した
人気フレンチレストラン「sio(シオ)」の鳥羽周作シェフ。
おかずとご飯をサバ缶で2品つくります。
ここでは鳥羽周作シェフの
サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピを紹介!
竹内涼真さんさんが作ります
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鳥羽周作シェフのほめらレシピをおすそ分け
放送中!#鳥羽周作の“褒めらレシピ”をおすそ分け!「#みんなの食卓」👨🍳✨第6弾
竹内涼真さんが料理に挑戦!
ドラマ「#君と世界が終わる日に」でも使った #サバ缶🐟で簡単&絶品料理✨画面左上に表示される「二次元コード」でレシピをチェック。#竹内涼真 #きみセカ #スッキリ pic.twitter.com/tPVtBaVxUs
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— スッキリ(日本テレビ) (@ntv_sukkiri) January 22, 2021
サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピ
ちゃんちゃん焼きは炒めた魚と
野菜を味噌で味付けした北海道の郷土料理。
一般的にはサケを使いますが
今回はサバの味噌煮缶で味付け。
『材料』
キャベツ 4~5枚
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
もやし 1/3袋
しめじ 1/2個
サバの味噌煮缶 1缶
小口切りのねぎ 適量
バター 20g
水 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
油 適量
厚揚げ 70g
『作り方』
1.キャベツ、にんじん、玉ねぎを一口大に切る。
しめじは1本ずつほぐす。
2.フライパンに油を敷き、
温まったらにんじん、玉ねぎを炒める。
3.しんなりとしたら、キャベツ、しめじ、もやしを加え、
塩こしょうをしてさらに炒める。
4.全体に火が通ったら厚揚げを加え、
軽く混ぜたら鯖の味噌煮缶を汁ごと加えてできあがり!
※炒めて出た水分を厚揚げに吸わせることで
ベチャッとならず美味しく仕上がる。
★スッキリ:サバ缶炊き込みご飯レシピ!鳥羽シェフ
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