スッキリ:サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピ!鳥羽シェフ

ちゃんちゃん焼き

2021年1月22日放送の「スッキリ」のスッキリTOUCH。
鳥羽周作が褒めらレシピをお裾分け!“みんなの食卓”。

ミシュラン1つ星を獲得した
人気フレンチレストラン「sio(シオ)」の鳥羽周作シェフ。

おかずとご飯をサバ缶で2品つくります。

ここでは鳥羽周作シェフの
サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピを紹介!

竹内涼真さんさんが作ります

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鳥羽周作シェフのほめらレシピをおすそ分け



サバ味噌ちゃんちゃん焼きのレシピ

ちゃんちゃん焼きは炒めた魚と
野菜を味噌で味付けした北海道の郷土料理。

一般的にはサケを使いますが
今回はサバの味噌煮缶で味付け。

『材料』
キャベツ 4~5枚

にんじん 1/3本

玉ねぎ 1/2個

もやし 1/3袋

しめじ 1/2個

サバの味噌煮缶 1缶

小口切りのねぎ 適量

バター 20g

水 大さじ3

塩 少々

こしょう 少々

油 適量

厚揚げ 70g

『作り方』
1.キャベツ、にんじん、玉ねぎを一口大に切る。

しめじは1本ずつほぐす。

2.フライパンに油を敷き、
温まったらにんじん、玉ねぎを炒める。

3.しんなりとしたら、キャベツ、しめじ、もやしを加え、
塩こしょうをしてさらに炒める。

4.全体に火が通ったら厚揚げを加え、
軽く混ぜたら鯖の味噌煮缶を汁ごと加えてできあがり!

※炒めて出た水分を厚揚げに吸わせることで
ベチャッとならず美味しく仕上がる。



スッキリ:サバ缶炊き込みご飯レシピ!鳥羽シェフ

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