相葉マナブ：白菜の塩漬け＆アレンジのツナと塩昆布の白菜サラダのレシピ！

2021年1月24日放送の「相葉マナブ」は
「マナブ!旬の産地ごはん千葉県富里の白菜」

スイカで有名な千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った
絶品料理を地元農家の奥様から学びます。

ここでは白菜の塩漬け＆アレンジの
ツナと塩昆布の白菜サラダのレシピの紹介！

白菜の塩漬けのレシピ

鍋で余った白菜を簡単に美味しく食べられる!

『材料』
白菜 1/4個（600g）

塩 18g（白菜の重量の約3%）

昆布 1枚（15cmほど）

鷹の爪 1本

『作り方』
１．白菜はざく切りにして密閉袋に入れ、塩を振り全体にまぶす。

２．昆布、鷹の爪を入れ、空気を抜いて袋を閉じる。

※昆布、鷹の爪はカットせず、そのまま入れる。

３．重しを置き、3時間漬ければできあがり！

※しっかりつけたい場合は2～3日つける。

ツナと塩昆布の白菜サラダのレシピ

上記で作った塩漬け白菜を使います。

『材料』
塩漬け白菜 300g

にんじん 20g （約2cm）

しょうが 20g （2片）

ツナ 70g（油を切った状態）

塩昆布 20g

ごま油 大さじ1

白ごま 大さじ1/2
『作り方』
１．塩漬け白菜を5〜6mmに切り、水気を絞る。

２・にんじん、しょうがは千切りにする。

３．ボウルに、野菜とツナ、塩昆布、ごま油、白ごまを加え混ぜ合わせてできあがり！

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