相葉マナブ :白菜のミルフィーユカツのレシピ!

2021年1月24日放送の「相葉マナブ」は
「マナブ!旬の産地ごはん千葉県富里の白菜」

スイカで有名な千葉県富里市で栽培されている“白菜”を使った
絶品料理を地元農家の奥様から学びます。

ここでは白菜のミルフィーユカツのレシピの紹介!

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白菜のミルフィーユカツのレシピ

『材料』(4個分)
塩漬け白菜 4枚(1/4サイズのもの)

豚バラ肉 4枚

粗挽きコショウ 少々

パン粉 適量

揚げ油 適量

(バッター液)
小麦粉 大さじ5

水 小さじ2

卵 1個

『作り方』
1.塩漬け白菜の水気をキッチンペーパーで拭き取る。

2.白菜に豚バラ肉を乗せ粗びきコショウを振り、
芯から葉に向かって丸め爪楊枝で止める。

※白菜の塩漬けを使うと巻きやすく、
水分も少ないのでカラッと揚がる。

3.ボウルに小麦粉、卵、水を入れて混ぜてバッター液を作る。

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4.②の白菜をバッター液につけてパン粉をつける。

5.④を160℃の油で約7分ほど揚げ、
2分ほど余熱で中まで火を通せばできあがり!

※厚みがあるため、低温でじっくり揚げる

※塩漬けの白菜の塩分があるので
ソースなどはつけなくても美味しく食べられる。



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