鶏のテリーヌ

2021年2月1日放送の「ヒルナンデス」

有名料理人の自宅ご飯。
おうちご飯をワンランクアップさせる技が続々!

ここではイタリアンの鉄人落合務シェフの
ツナ缶でテリーヌのレシピの紹介!

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ツナ缶でテリーヌのレシピ

『材料』(3人分)
ツナ缶 3缶

バター 60g

玉ネギ 25g

パセリみじん切り 少々

塩 お好みで

胡椒 少々

醤油 お好みで

(ソース)
マヨネーズ 50g

ケチャップ 100g

ごま油 小さじ1

『作り方』
1.玉ねぎをみじん切りにしてガーゼで水気をよく絞る

2.油を切ったツナとバターをフードプロセッサーに入れ刻む

3.②を刻んでいるところに塩、しょうゆ、こしょうを加え、
更にペースト状になるまでまぜる

4.③に①の玉ねぎを加えよく混ぜる

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5.保存容器にラップを敷き、④を移し、
何度かたたいて空気をよく抜き、冷蔵庫で好みの硬さまで冷やす
(番組では30分ほど)

6.ケチャップ、マヨネーズ、ごま油を混ぜてソースを作る

7.⑤を食べやすい大きさに切り、
皿に盛り付け、⑥のソースととパセリのみじん切りをかけてできあがり!


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