2021年2月2日放送の「ZIP!」の特集は
豆のプロが伝授!
節分で残ったいり豆(節分の豆)アレンジレシピ。
ここでは大豆農家のいり豆衣のフライのレシピの紹介!
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残ったいり豆(節分の豆)アレンジレシピ
👹豆のプロが伝授
節分で残ったいり豆アレンジレシピ🍳明日は節分!
でもその「いり豆」が余ったらどうしてますか?
実は様々な料理に使えるんです!⏰あさ7時15分ごろ…大豆農家の方や老舗豆菓子店、豆好き料理研究家のおすすめアレンジレシピとは?#明日のZIP! #ZIP特集 @Anna_Asano_Box #ZIP! pic.twitter.com/Zkte4yFJWZ
— ZIP! 日テレ (@ZIP_TV) February 1, 2021
いり豆は良質なタンパク質を多く含み栄養価が高い食材。
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いり豆衣のフライのレシピ
『材料』4人分
いり豆 161粒(50g)
鶏ささみ肉 4本
酒 小さじ2
塩コショウ 適量
小麦粉 大さじ2
水 大さじ2.5
揚げ油 適量
『作り方』
1.いり豆を袋に入れ、めん棒などで細かく叩く。
※粉状にはせず粗めに砕く。
2.ささみは筋を取り、一口大にそぎ切りにし、
酒、塩コショウを振り下味をつける。
3.小麦粉と水を合わせ、水溶き小麦粉を作り
②をくぐらせ、①のいり豆をまぶす。
4.食材が浸るぐらいの油の量(鍋の底から5mm~10mm程度)を鍋に入れ、
中火で焦げ目がつかないように③を揚げてできあがり
※豆が焦げやすいので、強火で揚げないようにします
いり豆レシピ
★ZIP:いり豆バーのレシピ!グラノーラスイーツ!節分豆のアレンジ
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