2021年2月2日放送の「あさイチ」
クイズとくもり ヘルシー＆万能“お麩”SP
ここではお麩のバレンタインスイーツ
お麩チョコパフェのレシピの紹介！
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お麩チョコパフェのレシピ
お麩のスポンジケーキは、加熱せずに使うので、「
ふわもち」な食感で、カスタードクリームのような味わいに。
『材料』（つくりやすい分量）
いちご 5個
（A）
小町麩 20個
卵黄 2個分
砂糖 大さじ1.5
牛乳200ml
（B）
生クリーム 200ml
※脂肪分40％前後のもの
砂糖 大さじ1.5
チョコレート（板チョコでも可）30g
水 20g
『作り方』
１．お麩スポンジケーキをつくる。
ボウルに（A）を入れよくかき混ぜる。
そこへ小町麩を入れ、冷蔵庫で30分間おく。
２．チョコクリームをつくる。
ボウルに生クリームと砂糖を入れ、
氷水を当てながら泡だて器で7分だてにする。
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３．別のボウルにチョコレートを入れ、
湯煎にかけて溶かし、水を4～5回に分けて入れながら、
チョコレートにつやが出るまでしっかり混ぜ合わせる。
４．③のチョコレートを②の生クリームに加え、
ゴムべらで混ぜ合わせればチョコクリームの完成。
３．いちごはヘタを切り落とし、縦半分に切る。
グラスにお麩スポンジケーキ2個、
いちご２切れを交互の入れ、
④のチョコクリームを絞り入れる。
これを数回繰り返せばできあがり。
小町麩
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