京風肉じゃが

2021年2月3日放送の「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」の
浅香唯の我が家の常識!

浅香唯特製!さつまいも肉じゃがのレシピの紹介!

浅香唯特製!さつまいも肉じゃがのレシピ

さつまいもを使うことで、
砂糖を入れなくても自然な甘さが出る。

『材料』(4人分)
にんじん 1/2本(100g)

玉ねぎ 1/2個(120g)

さつまいも 1本(350g)

絹さや 6枚

牛肉 150g

和風出汁 400ml

みりん 大さじ2

日本酒 100ml

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醤油 大さじ4

サラダ油 適量

『作り方』
1.玉ねぎは皮をむいてくし切りに、
にんじんは皮をむいて乱切りに、
絹さやはヘタと筋を除いて、半分に斜め切りする。

2.さつまいもは皮をむかずに乱切りにして、
5分〜10分ほど水に浸してアクを取り、水を切る。

3.鍋にサラダ油をひき、牛肉を入れて、
中火で色が変わるまで炒める。

4.③に①・②を加え、具材に火が通るまで炒める。

5.④に和風出汁・みりん・日本酒を加え、沸騰してきたらアクを取る。

6.醤油を加え、落とし蓋をして弱火で20分煮込む。

7.絹さやを加えて軽く火が通ったら、皿に盛り付けてできあがり!

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