2021年2月5日放送の「ヒルナンデス」
味覚検証「リッチ・オア・お値打ッチ」
ぜい沢気分を味わえる「リッチ食材」と
スーパーで買える「お値打ち食材」味の違いを見極めろ！
ここではMr. CHEESECAKEの通販・お取り寄せの紹介！
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ミスターチーズケーキの購入方法
販売して5分で売り切れになるという幻のチーズケーキ。
・Mr. CHEESECAKE（ミスターチーズケーキ）
ミスターチーズケーキが
購入できるのはオンラインの販売だけ。
毎週日曜・月曜午前10時から購入可能。
星付きレストランの元シェフ 田村浩二さんが手がけたスイーツ。
『人気の理由』
①香り
バニラやレモン、通常のチーズケーキに使われる香りにあわせて、
トンカ豆という甘い香りのスパイスを使っている。
ほかにも上質なクリームチーズにヨーグルトやサワークリームを合わせ、
絶妙な甘味と酸味に仕上げている。
②食感
湯煎焼きというバットにお湯を張ってオーブンで焼いていて
お湯につかっている部分はレアチーズケーキ
上の部分はオーブンでしっかりと焼いたベイクドチーズケーキ
2層になっていて、2種類の食感が表現されています。
ミスターチーズケーキのお取り寄せはこちら↓
★Mr. CHEESECAKE | ミスターチーズケーキ
ミスターチーズケーキのレシピはこちら↓
★Mr.CHEESECAKEの人生最高のチーズケーキのレシピ
ミスターチーズケーキのレシピ
『材料』（22㎝パウンド型1台分）
クリームチーズ 200g
砂糖 100g
サワークリーム 180g
ギリシャヨーグルト 50g
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生クリーム 100g
卵 2個
コーンスターチ 20g
レモン果汁 9g
ホワイトチョコ 50g
トンカ豆 1/2個
バニラビーンズ 1/4本
『下準備』
・型から外しやすいよう型にオーブンシートを敷く。
・クリームチーズ、卵を室温に戻す。
・卵は溶いておく。
・ホワイトチョコは粗く刻む。
・トンカ豆はグレーターやおろし器で細かく削る。
・バニラビーンズは包丁で縦に切れ目を入れ開き、中の種をこそげ取る。
・オーブンを180℃に予熱する。
『作り方』
１．クリームチーズ、砂糖をボウルに入れ、
湯せんにかけてホイッパーでなめらかになるまでよく混ぜる。
生地温度を上げるため、クリームチーズを湯せんで温める。
※生地の温度が高い状態でオーブンに入れると焼き時間を短くできるので、
口溶けのよい食感に。
２．別のボウルにサワークリーム、ギリシャヨーグルトを入れてゴムベラでよく混ぜる。
３．②に卵を3回に分けて加え、ホイッパーでその都度よく混ぜる。
レモン果汁、コーンスターチを加えてさらに混ぜる。
４．小鍋に生クリームを入れ、ホワイトチョコ、トンカ豆、バニラビーンズの種とさやを加え中火にかける。
沸騰したら火を止める。
※トンカ豆とバニラは煮出して香りを引き出します。
５．①に④を加え、ホイッパーで混ぜる。
さらに③を加えてなめらかな状態になるまで混ぜたら、こし器にかけて型に流す。
６．天板に型を置き、2～3cmくらいの高さまで熱湯をそそぐ。
※湯せん焼きすることで半熟のようなやわらかな食感に。
天板が浅い場合は、型より大きいサイズのバットなどに湯を張って天板に置くとよい。
７．オーブンに入れて180℃で25分、150℃に下げて20分焼く。
８．⑦を取り出して粗熱をとり、
型から外して冷蔵庫で4時間以上冷やしてできあがり！
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