2021年2月6日放送の「メレンゲの気持ち」の
千円以下の激押しグルメ。
長嶋一茂さんの激推しグルメ
平太周 味庵「らーめん」 五反田本店の紹介！
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平太周 味庵「らーめん」 五反田本店
大崎広小路駅から徒歩1分以内にある
平太周 味庵「らーめん」。
食べログ 五反田ラーメンランキングで1位に！
カウンターだけのお店。
白っぽく浮いてるのが 豚の背脂｡
背脂たっぷりのスープと
珍しい茶色い麺が特徴的。
まず、温めた丼に
チャーシューを煮込んで作ったたれを入れ
こしょうや刻みにんにくを入れたら
まずは1回目の背脂を投入。
毎日、最上級の脂を仕入れ
スープに漬け込み
うま味を染み込ませているのだそう。
そして、ここからがお店1番の特徴。
なんとスープを入れる前に麺を丼へ。
麺が真っ黒になるまでたれと混ぜ合わせます。
そこにメンマ、チャーシュー、卵をトッピングしたら
豚骨ベースのスープを投入。
そこに追い背脂。
最後にネギをトッピングして完成！
1杯700円。
・らーめん 700円
平太周味庵（大崎）で特製ラーメン850円を。
懐かしの環七土佐っ子の系譜のお店。
スープは大量の甘い背脂と醤油ダレとニンニクと化学調味料の旨みをガンガンに感じ、仄かなバター的なまろやかさと黒胡椒のアクセントもあり。
つるや製麺の中太シコシコ麺がスープに絡んでクセになる旨さです。
満足！ pic.twitter.com/3ioWxYqzZ4スポンサードリンク
— なーしー (@Narcyjiro2) September 16, 2020
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お店：らーめん平太周 味庵 五反田本店
住所： 東京都品川区大崎４丁目２−２
トーカンマンション五反田 1F
HP:★らーめん平太周
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