チョコレート

2021年2月9日放送の「あさイチ」のみんな!ゴハンだよ。

おうちでバレンタイン!

料理研究家 なかしましほさんの
フライパンでチョコケーキのレシピの紹介!

フライパンでチョコケーキ

卵や砂糖、生クリームなどを混ぜ合わせ、
さらに薄力粉、ココアパウダー、アーモンドパウダー、
ベーキングパウダーを加えて混ぜるだけ。

あとは、フライパンで両面を焼けばできあがり。

冷まして、ホイップクリームやイチゴなど
をトッピングして自由にアレンジ!

フライパンでチョコケーキのレシピ

『材料』(直径12センチ4枚分)
卵1個

砂糖50g

生クリーム(乳脂肪分40%以上のもの)100g

牛乳50g

サラダ油 少々

(A)
薄力粉 100g

ココアパウダー 20g

アーモンドパウダー 10g

ベーキングパウダー 小さじ1

(トッピング)

粉砂糖

ホイップクリーム
(生クリーム・100gと砂糖・大さじ1~2を泡立てたもの)

いちご(ヘタを取り除く)

チョコレートソース

スライスアーモンド(ロースト)

バナナ

『作り方』
1.ボウルに卵と砂糖を加えて混ぜる。

2.砂糖のザラザラ感がなくなるまで混ぜたら、
生クリーム、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

3.(C)を合わせて、②にざるでふるい入れる。

4.粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

最初に泡だて器で真ん中から液体と粉をぐるぐるとなじませていき
真ん中がなじんできたら大きく外側に回して粉けがなくなるまで混ぜる。

※混ぜすぎると膨らみが悪くなってしまうので注意。

5.フライパンを中火で熱し、サラダ油を広げる。

余分な油は紙タオルで拭き取る。

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6.このまま焼くと焦げてしまうので
ぬれ布巾の上にフライパンをおき、1/4量の生地を流し入れる。

真ん中一点に入れると自然に丸く広がるので
動かさなくてもo.k。

このまま揺らさずに広げたりせずに
弱火にかけて焼いていく。

7.弱火で3分ほど焼いたら、上下を返す。。

※気泡が出てきてちょっと乾いた感じになってきたら
焼けているのでへらなどを使って優しくひっくり返す。

8.さらに2分間ほど焼く

竹串で中心をそっと刺して
ベタベタした生地がつかなければ焼き上がり。

9・お皿にのせ、濡らして絞った厚手の紙タオルをかけて冷ます。

同様にあと3枚つくる。

10.紙タオルを取り、お好みで粉砂糖、
ホイップクリームやいちごなどをトッピングしてできあがり!


なかしましほさんの本


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