チーズホイコーロー

2021年2月9日放送の「きょうの料理」
栗原はるみのおいしいのきっかけ。

ここでは万能手づくり肉みそでホイコーローのレシピの紹介!

ホイコーローのレシピ

『材料』(4人分)
キャベツ 300g

ピーマン 4コ(160g)

肉みそ  カップ1/2
※肉味噌の作り方は下記に

(A)
八丁みそ 50g

スープ カップ1/4
※湯カップ1/4にペーストタイプのスープの素(中華風)少々を溶いたもの

砂糖 大さじ2

紹興酒(または酒) 大さじ1

しょうゆ 小さじ1

サラダ油 大さじ2

ごま油 適量

『作り方』
1.キャベツは5~6cm四方に切る。

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横半分に切る。

2.耐熱容器に八丁みそを入れ、
ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約30秒間かけ、柔らかくする。

3.②に残りの(A)の材料を加え、なめらかにするまで混ぜる。

※スープは少しずつ数回に分けて加えると、混ぜやすくなる。

※甘くしたかったら砂糖を増やし、辛くしたかったら豆板醤を加える

4.フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、キャベツを炒める。

ピーマンを加えてさらに炒め、
肉みそ、③を加えて手早く全体にからめる。

※野菜は食感を残して炒める

5.仕上げにごま油適量を回しかけてできあがり!


万能肉みそのレシピ

『材料』
合いびき肉 400g

サラダ油 大さじ1~2

紹興酒(または酒) 大さじ2

しょうゆ 大さじ2

みそ 大さじ1

砂糖 小さじ1

『作り方』
1.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
ひき肉を広げながら入れる。

焼きつけてから、ほぐしながら炒める。

2.全体に火が通ったら、
残りの肉みその材料を加え、
汁けがほぼなくなるまで混ぜながら炒めればできあがり。

肉みそは冷蔵庫で2~3日間、冷凍庫で2週間保存できます。


栗原はるみさんの今回のレシピ

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栗原はるみさん

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