豆腐とアボカドのサラダ

2021年2月9日放送の「林修の今でしょ!講座」
大ヒット商品を医学と科学で斬ってみた!「油」編

ここでは便秘がちな人におすすめのオリーブオイルを使った
豆腐とアボカドのサラダのレシピの紹介!

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オリーブオイルはポリフェノールとオレイン酸が豊富。

ポリフェノールは善玉菌を活性化させて腸内環境の改善、
オレイン酸は腸のぜん動運動を促進して便秘改善が期待できるとのこと。

1日大さじ1~2杯程度とるとよいとのこと。

エキストラバージンオリーブオイルは、
ポリフェノールがより豊富。


豆腐とアボカドのサラダのレシピ

豆腐とアボカドのサラダ

『材料』(4人分)
木綿豆腐 一丁(300g)

アボカド 1個

にんにくみじん切り 小さじ1/3

レモン汁 大さじ1と1/2

イタリアンパセリ 3枝

BOSCOエキストラバージンオリーブオイル 大さじ2

黒オリーブ 5粒

塩 小さじ1/2

黒こしょう 少々

『作り方』
1.木綿豆腐は8等分し、塩小さじ1(分量外)をふって10分ほどおき、
表面の水気をふいて一口大にちぎり、ボウルに入れる。

2.アボカドは1cm角に切る。イタリアンパセリは粗く刻む。

3.①に②とにんにくを入れて塩、こしょうをふり、
レモン汁とBOSCOエキストラバージンオリーブオイルを加えて混ぜ、
器に盛る。

まとめ

オリーブオイルを使った豆腐とアボカドのサラダのレシピを紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください。