お雑煮、もち

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2021年2月10日放送の「家事ヤロウ!!!」の
家事ノンフィクション ~2021・正月~

料理が上手くなっちゃったワケありアイドルGPに登場した
礒部希帆さんの実家の正月に密着。

ここでは特製だしのみぞれ雑煮のレシピの紹介!

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特製だしのみぞれ雑煮のレシピ

『材料』
昆布だし 1ℓ 

しょう油 大さじ2杯半
 
酒 大さじ1 

砂糖 小さじ1 

みりん 大さじ1
 
塩 ひとつまみ 

にんじん 1/2本 

大根 1/3本 

みつば 適量 

油 少々 

餅 2個 

(水出し昆布だしの作り方)
水 1.5ℓ 

昆布 20g 

あたりめ 10g 

『作り方』
1.水出し昆布だしをつくる
水1.5Lに昆布20gとあたりめ10gを入れ、
冷蔵庫でひと晩おいて完成!

2,鍋で①の昆布だし1Lを沸かし、
しょう油、酒、砂糖、みりん、塩を加える

3.にんじんを 半月切りにし、鍋に入れ煮込む

4.大根1/3本をすりおろし、少し残して鍋に入れる

5.フライパンに少量の油をひき、餅2個を焼く
※餅は油で焼くと味がしみ込みやすい

6.⑤の餅と②のつゆを器に盛り、
残りの大根おろしと三つ葉をのせたらできあがり!

※大根おろしで餅につゆが絡みやすくなる

※追い大根おろしで煮た大根おろしとは違うさっぱりした味をプラス!

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