ロールキャベツのレシピ

2021年2月12日放送の「ごごナマ おいしい金曜日」の
大活躍!あっと驚く”おもち”アレンジレシピ。

教えてくれたのは、料理研究家の小川薫さん。

ここではおもちがとろ~!ロールもち白菜のレシピの紹介!


おもちがとろ~!ロールもち白菜のレシピ

“おもち”はそのまま煮るとお出汁に溶けてしまうので、
白菜で巻くことで、おもちが溶けずに煮込めます。

『材料』
白菜(大) 4枚

切りもち 1と1/3コ

ゆずこしょう 適量

鶏ももミンチ 100g

しょうが(すりおろし) 小さじ1/4

しょうゆ 小さじ1/4

塩 小さじ1/8

(煮汁)
だし 300ml 
※市販の顆粒だしの素で可

しょうゆ 小さじ1

みりん 小さじ1

砂糖 小さじ1/2

『作り方』
1.白菜を5分ゆでる。

ゆでたあと、芯は切り取り、1㎝角に切っておく。

※白菜は巻きやすいように、
5分ほどゆでてやわらかくしておきます。

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2.ボウルに鶏ももミンチ、しょうがすりおろし、
しょうゆ、塩と水気をしぼった白菜の芯を入れよくこねる。

3.もちは縦に3等分に切る。

4.白菜の葉にゆずこしょう適量をぬり、②ともちをのせて包む。

5.だし、しょうゆ、みりん、砂糖を入れた鍋に、
具材を包んだ白菜を入れ、沸騰したらフタをして中弱火で20分煮れば完成!!

※煮汁をコンソメにすると洋風のロールもち白菜に。
トマトを入れてトマト煮込みにしてみても。  


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