きょうの料理:大原千鶴さんのたいとかぶの煮物のレシピ!

たらとかぶの煮物

【イメージ画像】

2021年2月17日放送の「きょうの料理」の
大原千鶴のお助けレシピ。

煮汁1つで味が決まる!簡単10分煮物

ここではたいとかぶの煮物のレシピの紹介!

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たいとかぶの煮物のレシピ

『材料』(2人分)
たい(切り身) 2切れ(200g)

かぶ 小5個(300g)

木の芽 適宜

塩 適量

(煮汁)
だし カップ1と1/2

薄口しょうゆ 大さじ1と1/2

『作り方』
1.たいは皮に1本切り目を入れ、塩少々を振って10分おく。

かぶは皮をむく。

2.鍋にかぶと煮汁のだし(しょうゆはあとでいれる)を入れ、ふたをして中火にかける。

沸いたら火を少し弱めて7~8分煮る。

3.たいの水気を拭き、大きければ食べやすく切る。

4.かぶが透き通ってきたら、たいを加え、煮汁の薄口しょうゆも加える。

ふたをして3分煮る。

5.たいに火が通り、かぶが色づいたら火を止めて器に盛る。

あれば木の芽をあしらってできあがり!


簡単10分煮物の煮汁

ポイントは、だしカップ1に対して
薄口しょうゆ大さじ1を合わせた「煮汁」を使うこと。
これさえあれば、どんな煮物も失敗しらず!

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だし:うす口しょうゆ=カップ1:大さじ1

※同じ割合で、鍋の大きさに合わせて量を調整するとよい。
例えばだしカップ1と1/2に対しては、うす口しょうゆ大さじ1と1/2。



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