あさイチ:蒸しネギのマリネのレシピ!小田真規子
2021年2月18日放送の「あさイチ」の
「みんな!ゴハンだよ」
料理研究家 小田真規子さんの
蒸しネギのマリネのレシピの紹介!
スポンサードリンク
蒸しネギのマリネのレシピ
『材料』
ねぎ 3本(300g)
水 1/2カップ
塩 小さじ1
しょうが(千切り) 2かけ分(20g)
酢 大さじ2
ごま油 大さじ2
『作り方』
1.ねぎは5~6センチ長さに切る。
しょうがはせん切りにする。
2.鍋(直径20センチ)にねぎを並べ、
水と塩を加えて中火にかける。
3.煮立ったらふたをして弱火にし、15分間煮る。
※弱火でじっくり火を通すことで
甘みとうまみを引き出す。
4.乾いているところがあったら上下を返し、
火を止めてしょうがを散らす。
5.ふたをしたま置いて蒸らす。
※蒸らすことによって甘みとうまみが、
ここでまた引き出される
6.粗熱が取れたら保存容器に移し、
酢とごま油を加える。
そのままでもおいしいのですが、
冷蔵庫に入れて冷やすと
よりねぎがしっとりして味もなじむ。
冷蔵庫で2週間保存可能です。
★あさイチ:鶏のねぎすき煮卵とじのレシピ!小田真規子
小田真規子さんの本
スポンサードリンク
タグ:小田真規子
最近のコメント