2021年2月20日放送の「満天☆青空レストラン」
愛知・生で食べられる香り高い春菊が主役！
ここでは渥美半島の吉田園の春菊のお取り寄せ、春菊のチョレギサラダのレシピの紹介！
吉田園の春菊のお取り寄せ
愛知県の東南端部の太平洋に面した渥美半島は、
三方が海に囲まれ、黒潮のおかげで一年を通じて温暖な気候。
そんな場所で春菊を育てているのが吉田園。
吉田園のこだわりはまず土づくり。
名人のいとこが養豚業（吉田畜産）を行っていて
ブランド豚、保美豚を育てています。
エサに麹やカシス、酸素エキスを加え
抗生物質に頼らない健康に育て上げている豚です。
その健康な豚のフンを十分に発酵させた完熟たい肥に、
アサリの殻など海のミネラルなども加え、
1年かけた栄養たっぷりの土を育てています。
その土を使っているため
吉田園の春菊は苦味やエグみなく、
サラダなど生でも食べやすいと評判。
日本野菜ソムリエ協会主催の
「野菜ソムリエサミット」でも銀賞を受賞しました。
吉田園の春菊のお取り寄せは
九条ねぎ塩だれ、ほうれん草とねぎのセットで番組のサイトからお取り寄せできます↓
【満点☆青空レストラン】
番組をご覧になって頂いた方々から沢山の連絡を本当にありがとうございます！
安全性と美味しさを重視した、生産効率が悪く手間暇のかかる「無農薬栽培野菜」と「無薬豚」を取り上げてご紹介して頂き、私達のような農家をお探しの方々に伝わる機会になったと思います！！ pic.twitter.com/j3kVfrZ7tG
— （有）吉田畜産 (@houbiton) February 21, 2021
春菊のチョレギサラダのレシピ
『材料』（4人分）
春菊 100g
九条ネギ 1～2本
（A/ドレッシング）
ポン酢 大さじ３
ゴマ油 大さじ２
鶏ガラスープの素 小さじ２
てんさい糖 小さじ２
煎りゴマ 大さじ２
『作り方』
１．春菊の茎の固い部分は切り落とし、4～5cmに切る。
九条ネギは根を切り落とし、斜め切りにする
２．（Ａ）を混ぜ合わせ、ドレッシングをつくる
３．春菊と九条ネギ、ドレッシングを混ぜ合わせてできあがり！
★青空レストラン：保美豚の通販・お取り寄せ！吉田畜産
