男子ごはん:せり鍋のレシピ!宮城県のご当地ごはん

せり鍋

2021年2月21日放送の「男子ごはん」
おうちで宮城県のご当地グルメを楽しもう!

ここではせり鍋のレシピの紹介!

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せり鍋のレシピ

『材料』(2~3人分)
せり(根付き) 1束

鶏もも肉 300g

長ねぎ 1本

舞茸 1パック(100g)

柚子胡椒 適量

七味唐辛子 適量

(A)
かつおだし 700㏄

薄口しょうゆ 大さじ2

酒 大さじ2

みりん 大さじ2

塩 小さじ1

『作り方』
1.鶏肉はひと口大に切り、せりは根っこを切り分け、
石や土がついていたらよく洗う。

茎と葉の部分を7~8㎝長さに切る。

長ねぎは5㎝長さの斜め切りにし、舞茸はほぐす。

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2.土鍋に(A)を合わせて強火にかけ、
沸いてきたら鶏肉を加えてアクを取りながら中火で5~10分程煮る。

3.長ねぎ、舞茸、せりの根、茎、葉の順に加えて出来上がり。

ゆずこしょう、七味唐辛子を添えていただきます。

シメの作り方

シメは和そばがぴったり。

1.そばを表示通りに茹で、
流水で洗って水けをしっかりきって盛る。

2.わさび、七味、万能ねぎの小口切りを添える。

各自の器に鍋の煮汁をよそい、
そばをつけながらいただきます。



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