平野レミ:食べればつゆだく肉じゃがのレシピ!早わざレシピ2021

京風肉じゃが

2021年2月23日放送の平野レミの早わざレシピ!
「2021早春」

平野レミさんが次々に料理を作る
ハラハラどきどきの生放送第10弾。

ここでは食べればつゆだく肉じゃがのレシピの紹介!

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食べればつゆだく肉じゃがのレシピ

『材料』(2~3人分)
新じゃがいも6~8コ(400g)

かつおだし(濃いめ)400ml

豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用/半分に切る)100g

新たまねぎ(1㎝幅に切る)100g

絹さや(塩ゆでして斜め半分に切る)4枚

水溶きかたくり粉

※水、かたくり粉 
各大さじ1+1/2を溶いたもの

ゆず皮(せん切り)適量

(A) 
砂糖大さじ2

しょうゆ大さじ2

酒大さじ2

『作り方』
1.じゃがいもは皮ごとよく洗って十文字に切り目を入れる。
水けをつけたまま耐熱皿に並べラップをかけ、
電子レンジ(600W)に約8分間かける。
(途中、上下を返す)

2.鍋にだしを入れ、ひと煮立ちしたら
ひと口大に切った豚バラ肉とたまねぎを入れる。

3.②に(A)を加え、たまねぎが柔らかくなるまでふたをして煮る。

4.水溶きかたくり粉を少しずつ加え、とろみをつけてあんをつくる。

5.①のじゃがいもを崩して器に盛り、
④のあんをかけ、ゆず皮と絹さやを散らしてできあがり!

※だしが2カップに対して、砂糖、しょうゆ、酒がそれぞれ大さじ2



平野レミさん

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