あさりのおみそ汁

2021年2月26日放送の「ZIP!」の
「いただきます!日本全国うまいもんジャーニー」

今回は滋賀・大津から中継。

琵琶湖のセタシジミのみそ汁のお取り寄せの紹介!

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琵琶湖のセタシジミ

今回は滋賀・大津から
読売テレビ・大野晃佳アナがリポート。

セタシジミは琵琶湖の固有種で非常に希少。

琵琶湖でシジミをとったら、
1.8cm以上の成長したセタシジミを選別。

網目から出たものは湖に戻します。

残ったものを砂抜きして出荷するとのこと。

今回料理してくれるのは「吾嬬」のご主人礒田定征さん。

大野晃佳アナが
「瀬田しじみの赤ダシ」
「シジミごはん」
「しじみかき揚げ」を
いただいたのでした。

一方マーティンのところには「セタシジミのみそ汁」が。

具とお味噌汁が別々になっていて、
お湯を注ぐだけで
セタシジミのお味噌汁がたべられます。

おとりよせもできます。

みそはこめ味噌や豆味噌の合わせみそになっているとのこと。

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試食したマーティンによると
「僕が知ってるしじみより濃く感じる」とのことです。



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