クロックムッシュ

2021年2月9日放送の「グッド!モーニング」

「新井恵理那のあら・いーな!」の
お豆腐の超簡単!アレンジレシピ。

料理教室などを開き豆腐の魅力を
国内外に発信している日本豆腐マイスター協会。

理事を務める豆腐創作料理研究家
山口はるのさんの豆腐のアレンジレシピ

ここでは豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピの紹介!

豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピ

クロックムッシュはフランスの定番料理。
ベシャメルソースの代りに豆腐を使います。

『材料』
絹ごし豆腐 1/2丁

味噌 小さじ1

胡椒 適量

食パン 2枚

ハム 2枚

チーズ 大さじ2

『作り方』
1.豆腐を軽く水気を切り、密閉できる袋に入れ
滑らかになるまで手で約3分もんでよくつぶす

2.①に味噌とこしょうを加え、
全体になじむ様にさらに混ぜ合わせて豆腐ソースを作る

3.袋の端をハサミで切り落とし、
ハムをのせたパンに豆腐ソースを絞って塗り広げる。

さらにチーズをのせる。

4.トースターで焼いて
チーズが溶けてこんがりとしてきたらできあがり!

※食パンのハムをのせる前に
マスタードや和がらしを薄く塗っても、ベストマッチ。


山口はるのさんの本


グッド!モーニング:チョコ豆腐ムースのレシピ:新井恵理那

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