チョコムース

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2021年2月9日放送の「グッド!モーニング」

「新井恵理那のあら・いーな!」の
お豆腐の超簡単!アレンジレシピ。

料理教室などを開き豆腐の魅力を
国内外に発信している日本豆腐マイスター協会。

理事を務める豆腐創作料理研究家
山口はるのさんの豆腐のアレンジレシピ

材料は2つだけ。
チョコレート豆腐ムースのレシピの紹介!

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チョコレート豆腐ムースのレシピ

豆腐を生クリームの代わりに使う

『材料』
豆腐 1/2丁

チョコレート60g

『作り方』

1.密閉できる袋の中に、チョコレートを細かく割って入れる。

2.①を50度前後のお湯の中に入れて、滑らかになるまで湯煎する。

3.豆腐を軽く水気を切り、別の密閉できる袋に入れ
滑らかになるまで手で約3分もんでよくつぶす

※豆腐が冷たいとチョコレートを入れた時に
うまくなじまない可能性があるので、豆腐は室温に戻しておくのがおすすめ。

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4.②のチョコがとけたら、③のとうふの袋に入れ、約3分よく混ぜ合わせる。

※ミキサーなどを使えばより本格的なムースのように滑らかな舌触りに。

5.④を袋ごと冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

あとは取り出しでもりつければできあがりです。

砕いたミックスナッツをのせても相性抜群。



山口はるのさんの本



グッド!モーニング:豆腐のクロックムッシュ風トーストのレシピ!新井恵理那

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