エビ、海老

2021年2月27日放送の「満天☆青空レストラン」は
山下健二郎とキハダマグロを釣りに!マグロの絶品料理も!

ここでは伊豆町の三角屋水産の
殻絞り海老ソースのお取り寄せの紹介!

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殻絞り海老ソースのお取り寄せ

「三角屋水産」は素材の風味をいかした物作りにこだわり、
地元・静岡県の食材などを中心に商品の加工・販売を行っています。

伊豆のチカラ 殻絞り海老ソースは
南伊豆産の伊勢海老を殻ごとしっかりと炒め、
白ワインとブイヨンを使いじっくり煮込み海老の殻ごと丁寧に絞って抽出。

さらにオマールヘッドと野菜ピューレを
フュメドポアゾン(魚のだし)で抽出し、合わせた濃厚なソースです。

伊勢海老の身もミンチにして混ぜ合わせている
ちょっと贅沢な味わいが特徴です!

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2021年2月27日:青空レストラン

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