レバーペースト

2021年2月27日放送の「ジョブチューン〜
アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」

旬の食材かけ算レシピバトル

鍋の具材として欠かせない「タラ」&
寒い時期に甘味が増す「大根」。

2つの旬の食材とおうちにある食材をかけ合わせ、
和・洋・中の超一流料理人が超簡単お手軽レシピを考案!

ここではイタリアン銀座アロマフレスカの原田慎次シェフ 直伝!
「イタリア風タラのポタージュペースト」のレシピの紹介!

原田慎次 直伝!「イタリア風タラのポタージュペースト」のレシピ

4つの材料だけ!
アレンジ自在のペースト

『材料』(2~3人分)

タラ 150g

ポタージュの素 1袋

サラダ油 大さじ1

牛乳 150ml

『作り方』
1.フライパンにサラダ油をひき、
タラの皮目を下にして入れ、中火で2分焼く

2.タラをひっくり返し、さらに2分ほど裏面を焼く

3.タラを両面焼いたらポタージュの素を加え、
タラを潰しながら2分ほど炒める。

スポンサードリンク

4.さらに牛乳を加えて、さらに潰しながら2分~3分、
ペースト状になるまで炒めたらできあがり!

※タラの水分を飛ばすことでうまみを凝縮させるのがポイント


シェフおすすめの食べ方

・ソフトサラダなど、塩味のせんべいにのせていただく

・ガーリックトーストにのせていただく

・お湯で戻したライスペーパーに適量のタラペーストをのせて巻き、
フライパンで軽く焼く





ジョブチューン:チンジャオ風大根のレシピ!菰田シェフ直伝

スポンサードリンク