にんじんのサンボル

2021年2月28日放送の「相葉マナブ」
マナブ!旬の産地ごはん〜富里ニンジン〜

今回は、千葉県富里市で栽培されている
“富里ニンジン”を使った
絶品料理を地元農家の奥様方から学びます!

そのまま食べても甘くて美味しいという“富里ニンジン”

ここではニンジンのレシピまとめ。

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ニンジンステーキのレシピ

味付けは塩のみでシンプルにすることで
ニンジンの甘みを味わいます。

『材料』
ニンジン 1本

オリーブオイル 大さじ2

塩 適量

粗挽きコショウ 適量

『作り方』
1.ニンジンはへたを落とし、皮をむかずに、縦に2等分に切り、
ラップに包んで600Wの電子レンジで4分加熱する。

2.フライパンにオリーブオイルをひき、ニンジンを並べ

3.塩をふりかけて強火で焼き目がつくまで焼く。

4.お皿に盛り、粗びきコショウをふってできあがり!


松前漬のレシピ

『材料』
ニンジン 大1本(250~300g)

スルメ 1枚(35~40g)

細切りのがごめ昆布 20~25g

酒 大さじ4

しょう油 大さじ4

みりん 大さじ3

水 大さじ3

『作り方』
1.ニンジンは皮をむかずに、少し太めの棒状に切る。

※マッチ棒より太めに切ると歯ごたえがいきる。

2.片手鍋に、酒、しょう油、みりん、水を入れてひと煮たちさせ冷ます。

3.密閉袋に、ニンジン、がごめ昆布とスルメ、
②の冷ました漬けダレを入れて軽く揉み、
冷蔵庫で半日~1日置いてできあがり!



ニンジンのカラムーチョサラダのレシピ

※ポイントはニンジンとカラムーチョは1:1

『材料』(4人分)
ニンジン 1/3本(約40g)

カラムーチョ 40g

マヨネーズ 大さじ2

白ごま 小さじ2

『作り方』
1,ニンジンを細切りにする。

2.ボウルにニンジン、カラムーチョ、
マヨネーズ、白ごまを入れて和えればできあがり。

※最後に白ごまを振りかけると味のアクセントに


ニンジンの豚肉巻きのレシピ

ニンジンを細く長くするのがポイント

『材料』(1本分)
ニンジン 1/3本(約50g)

豚ロース肉(薄切り)4枚

ピザ用チーズ 20g

コショウ 少々

しょう油 大さじ1

バター 10g

おろしにんにく 小さじ1/4

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サラダ油 大さじ1/2

『作り方』
1.ラップを敷いたまな板の上に豚肉を少し重なるように敷く。

2.コショウをふり、ニンジンをピーラーなどで千切りにし、
ピザ用チーズをのせて、海苔巻きのように巻く。

3.フライパンにサラダ油をひき、
②を巻き終わりを下にして、全面を中火で焼く。

4.しょう油、バター、おろしにんにくを加えて絡める。

5.食べやすい大きさに切ってできあがり!



人参焼きそばのレシピ

『材料』(1人分)
ニンジン 中1本(約150g)

焼きそば麺 1玉

豚バラ肉 2枚

キャベツ 1/8玉(約100g)

水 大さじ1

焼きそばソース 大さじ2

サラダ油 大さじ1/2

青のり 適量

『作り方』
1.ニンジンは千切り用ピーラーで千切り、
キャベツはざく切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。

2.フライパンに油をひき、ニンジン、キャベツ、豚バラ肉を中火で炒める。

3.野菜がしんなりしてきたら、焼きそば麺、水を入れて麺をほぐし、
焼きそばソースを加えて炒める。

4.お皿に盛り、青のりをかけてできあがり!



万能!ニンジンペーストのレシピ

『材料』
ニンジン 大1本(250g)

牛乳 50mL

『作り方』
1.ニンジンを適当な大きさに切り、鍋で20分ゆでる。

2.ニンジンと牛乳をミキサーに入れて2分ほど撹拌したらできあがり!

※卵焼きや、グラタンに入れたり、
バニラアイスと混ぜればニンジンシェイクにもなります。


ニンジンポタージュのレシピ

『材料』(1人分)
ニンジンペースト 80g

牛乳 80mL

生クリーム 大さじ1

塩 ひとつまみ

粗びきコショウ 少々

パセリ 適量

『作り方』
1.牛乳を温めておく。

2.カップに、ニンジンペースト、塩、粗びきコショウ、生クリームを入れて混ぜる。

3,牛乳を入れて混ぜあわせる。

3.パセリを散らしてできあがり。


ニンジンプリンのレシピ

『材料』(120mLのプリンカップ4個分)
ニンジンペースト 200g

卵 3個

牛乳 200mL

グラニュー糖 大さじ4

『作り方』
1.ボウルにニンジンペースト、グラニュー糖を入れて混ぜ合わせる。

2.別のボウルに卵、牛乳を混ぜ合わせ
①のペーストが入ったボウルにザルでこしながら加えて混ぜる。

3.カップに入れラップをかけて、200Wの電子レンジで5分加熱する。

4.冷蔵庫で約2時間冷やしてできあがり!