チーズとごま油でやみつきおつまみ

2021年3月2日放送の「あさイチ」

クイズとくもり 実は使える!
「お手頃チーズ」で料理がおいしく♪

ここではブロックチーズのみそ漬けのレシピの紹介!

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梶田泉さんおすすめのチーズの使い方

これまで世界20か国で300以上の個性豊かな
絶品チーズを味わってきた梶田泉さん。

お手ごろのブロックチーズも一手間で高級チーズ風の
味わいにできるといいます。

その方法がブロックチーズのオイル漬け。

ハーブやスパイスなどを加えオイルで漬け込むと
複雑なフレーバーが付けられ絶品に。

中でも特におすすめがオリーブオイルやにんにくなどで
フレーバーを付けたペペロンチーノ風味のチーズ漬け。

もう1つのおすすめが味噌漬け。



ブロックチーズのみそ漬けのレシピ

『材料』
味噌 50g

みりん 50ml

ブロックチーズ 6個

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『作り方』
1.みそとみりんを保存袋に入れて、よく混ぜる。

※合わせたみそをなめて塩辛い場合は、みりんの量を増やして調節。

2.①にブロックチーズを入れて冷蔵庫で1日(24時間程度)漬ければできあがり!

※保温できる水筒などに50度のお湯を入れ、
その中にチーズ漬けの保存袋を入れると、
3時間ほどで冷蔵庫で1日漬けたような仕上がりに!

1か月ほど保存がきくとのことです。



ブロックチーズのみそ漬けの食べ方

みそに漬けることで香りがすごく豊かに。

しっとりやわらかくお酒が進む濃厚な味わいです。

そのまま食べてもいいのですがおすすめは
「みそ漬けのチーズ」を、細かく刻み、
卵かけごはんにのせた「チーズ卵かけごはん」。

チーズがごはんの熱でほんのり柔らかくなり、
和風のチーズリゾットのような味わいに。
しょうゆを全くかけなくても
みそとチーズのおいしさで手が止まりません。

また、この「みそ漬けチーズ」を具にしておにぎりに!
その表面にみそを塗り、焼いた「チーズ焼きおにぎり」も絶品です。



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